トマトソースが水っぽい原因は何?失敗時のリメイク方法はどうする?

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料理
由葵
由葵

自分でトマトソースを作ると、何だか水っぽくなるんだよね・・・

ここでは、そんなお悩みを解決するために

  • トマトソースが水っぽくなってしまう原因
  • 水っぽくなってしまったトマトソースの「失敗からのリメイク方法」

についてご紹介していきます!

トマトソースが水っぽい原因は何?

いぬた
いぬた

どうしてトマトソースが水っぽくなるの?教えて~

まずは「トマトソースがなぜ水っぽくなってしまうのか?」という原因について詳しくお伝えしていきます。 主に考えられる原因は2つありますので、順番に見ていきましょう。

【トマトソースが水っぽい原因その1】トマト選びを間違っている

トマトソースが水っぽくなる原因の1つとして考えられるのが、材料のトマト選びを間違っているといった可能性です。 もしかして、材料に「カットトマトの缶詰」を使っていませんか? これだと、最初から水気が多いため、煮詰めた時も水分が十分に飛ばず水っぽくなってしまいます。 また、日本でよく売られている生のトマトも同様、水気が多いため思うような仕上がりになりにくいです。 一方、缶詰のホールトマトは、加熱すると旨みが出て、水分量が程よく仕上がるのでオススメです。 トマトソースを水っぽくしないためには、トマト選びの際「ホールトマトの缶詰」を選びましょう。

【トマトソースが水っぽい原因その2】玉ねぎを入れ過ぎている

もし、トマトソースを作る時に玉ねぎを入れているなら、玉ねぎを入れる量に注意してください。 玉ねぎを入れ過ぎてしまうと、玉ねぎから水分が出るので結果としてトマトソースが水っぽくなってしまいます。 私が作ってみた経験上の目安としては、ホールトマトの缶詰2缶に対し、玉ねぎは8分の1個程度で十分です。 それ以上入れてしまうと、どことなく水っぽい感じがするので、少ない方がオススメです。 ちなみに、玉ねぎを入れなくてもニンニクを入れて作れば本格的な味に仕上がりますよ♪

水っぽくなってしまったトマトソースの「失敗からのリメイク方法」

由葵
由葵

水っぽくなってしまったトマトソースを何とかして活用したい・・・。

次に、失敗してしまった「水っぽいトマトソース」を有効活用するために使える、トマトソース失敗時のリメイク方法をご紹介していきますね。 水っぽいトマトソースは、何とかして水分を飛ばそうとしても一筋縄ではいきません。 なので、ここは敢えて「水っぽさを活かしたリメイク方法」を実践してみましょう!

【トマトソース失敗からのリメイク方法1】トマトスープパスタ

水っぽいトマトソースに少量の水とコンソメ(固形・粉末どちらでも可)を加え、お好みの野菜とコトコト煮込めば、あっという間にトマトスープパスタのソースが完成! あとは茹であがったパスタを深めの皿に盛りつけ、作ったパスタソースをかけて召し上がれ♪ バターを添えると、またコクが出て深い味わいになりますよ。

【トマトソース失敗からのリメイク方法2】ロールキャベツ

水っぽいトマトソースは、ロールキャベツのソースにするにはピッタリの水分量♪ そのため、パスタ以外の献立が欲しい時にはロールキャベツにメニュー変更し、失敗したソースをそのままの状態で活用していくのもアリだと思います。

【トマトソース失敗からのリメイク方法3】リゾット

水っぽいトマトソースにご飯&とろけるチーズを加えてリゾットにするのも美味しいですよ♪ ご飯が水分を吸ってくれるので、程よい仕上がりになります。 特に「中途半端な量のご飯が残ってしまった」がある時はオススメです。

トマトソースの水っぽい原因と失敗時のリメイク方法 まとめ

いぬた
いぬた

最後に、トマトソースの水っぽい原因と失敗時のリメイク方法をおさらいしよう!

トマトソースが水っぽくなる「主な原因」として考えられるのは、

  • ・トマト選びを間違っている
  • ・玉ねぎの量を入れ過ぎている

こちらの2点。 そして、トマトソースの水っぽさを改善するには

  • ・トマト選びの際は「ホールトマトの缶詰」を選ぶ
  • ・玉ねぎの量は、ホールトマト2缶あたり8分の1程度までで抑える

といったことがポイントとなります。 そして、手元にある「水っぽくなってしまったトマトソース」は ソースの水っぽさを活かした料理にリメイクするのがオススメですよ。 お困りの際には、ぜひお試しください♪